داستان فیلم Hitchcock « هیچکاک » از جایی آغاز می شود که شخص آلفرد هیچکاک ( آنتونی هاپکینگز ) به دلیل ساخت فیلم « شمال از شمال غربی » ، موفقیت قابل توجهی در گیشه بدست می آورد و منتقدان نیز از این فیلم استقبال خوبی بعمل می آورند. پس از این موفقیت ، استودیوها که از محبوبیت آلفرد هیچکاک و پولساز بودن فیلمهای او هیجان زده شده اند، به او پیشنهادهای مکرری می کنند تا بار دیگر یک فیلم در ژانر ” جاسوسی ” بسازد اما آلفرد هیچکاک اینبار تصمیم میگیرد تا شانس خودش را در ژانر ” ترسناک ” و با ساخت فیلمی با عنوان « روانی » آزمایش کند. هیچکاک برای ساخت این فیلم ، کمک های بی دریغ همسرش آلما ( هلن میرن ) را در کنار خود می بیند اما پروژه « روانی » رفته رفته تبدیل به یک قمار برای هیچکاک می شود که می تواند آینده کاری اش را تحت تاثیر قرار دهد چراکه کمپانی پارامونت از سرمایه گذاری برای فیلم جدید او سر باز می زند و …

یک بیمار روانی ثروتمند سابق برای استراحت و بهبودی به عمارت خود بازمی‌گردد. او یک روز هنگام قدم زدن در محوطه، صدای جیغ‌های زنی را از زیر زمین می‌شنود. با این حال، خانواده‌اش حرف او را باور نمی‌کنند و این حادثه را فرصتی می‌بینند تا ثابت کنند او دوباره دیوانه شده تا بتوانند کنترل ثروتش را به دست بگیرند.

یک پلیس اخراج‌شده از لس‌آنجلس که به دلیل شلیک به یک پزشک تحت تعقیب مطبوعات قرار گرفته است، خودش روی پرونده‌اش کار می‌کند.

جیمز هاگین، ورزشکار ثروتمند، در عمارت بزرگی در کبک به نام وینتاپی زندگی می‌کند. امیل فورنه، مربی سگ‌های شکاری هاگین، و همسرش تریز که آشپز و خانه‌دار هاگین است، در خانه‌ای مجزا در این ملک زندگی می‌کنند. هاگین برای شروع پرورش نسلی از سگ‌های نمایشی برتر، برنده نمایشگاه باشگاه سگ‌های مونترال را خریداری می‌کند که یک سگ ستر ایرلندی به نام رد است.